Les Toqués du Sucré Salé : un traiteur aux petits soins !

 

Aurélie a le tour de main pour réaliser de petits plats que l’on peut mettre dans les grands…pour le plaisir des initiés…

Interview d'Aurélie.

Aurélie, d’où vient votre passion de la cuisine ? Qu’est-ce qui vous a donné l’envie de vous lancer dans l’aventure des Toqués du sucré salé ?

Depuis que je suis toute petite, je vois ma maman cuisiner et j’ai beaucoup cuisiné avec elle : j’ai toujours entretenu cette passion. J’ai donc voulu me lancer dans cette activité « traiteur » pour en faire profiter les autres.

Quels sont vos clients, quelles sont les personnes qui viennent vous voir et apprécient vos produits ?

J’accueille tout type de clients sur mon stand : familles, personnes seules…

Quels sont les produits que vos clients apprécient le plus ? Quelles sont vos spécialités ?

Les moelleux au chocolat et les financiers que je propose dans de petits sachets à offrir sont des incontournables.

Les clients apprécient aussi beaucoup tout ce qui concerne l’apéritif : les feuilletés apéritifs, les gougères …

Pourquoi avoir opté pour le partenariat avec d’autres commerçants comme la boulangerie, les produits bio, la crèmerie… ?

Pour pouvoir proposer aux clients du marché le maximum de produits. Je souhaitais faire en sorte qu’ils puissent faire leurs courses à un seul endroit et ne pas devoir se déplacer sur différents marchés.

Je propose donc également différents dépôts : la boulangerie, la crèmerie et en nouveauté, les paniers bio.

Et comment avez-vous sélectionné ces commerçants ? Selon quels critères ?

J’ai donné la priorité à la qualité de leurs produits.

Quelle est l’origine de ces produits ?

Pour tout ce qui est crèmerie (les œufs, par exemple), ce sont des produits de Bretagne et les paniers bio sont composés à partir de produits d’Ile de France. Le pain est fourni par la Boulangerie des Perroquets. 

Où trouvez-vous votre inspiration pour les recettes ?

Dans des vieux livres de recettes de ma grand-mère et de ma mère… Tradition oblige…

Et puis je fais différentes recherches de recettes sur internet que j’adapte toujours … J’y apporte ma petite touche personnelle… ! Et bien sûr, je les teste plusieurs fois avant de les proposer.

Et pourquoi l’idée du marché de Coeuilly, pourquoi être venue sur le marché de Coeuilly ?

Le marché de Coeuilly est un marché de qualité, qui se trouve juste à côté de chez moi. De plus, les clients y sont sympathiques et il y a une bonne ambiance.

Nous avons aimé… : Les muffins alsaciens

Moelleux et forts en fromage, les muffins alsaciens sont d’une dimension idéale pour ouvrir l’appétit et accompagner le traditionnel apéritif du weekend.

Coordonnées: Aurélie : 06.63.85.90.12 / Serge : 06.62.07.76.66

Mail: lestoquesdusucresale@yahoo.fr

Leur page facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100005259677604

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